糖尿病

內容出自:
1) <<預防疾病年輕化>>
民建聯小冊子

2) <<常見病食療秘方>>(上)
孟超全等著科圖有限公司

**為本人意見，與書本無關**


糖尿病是一種慢性的新陳代謝疾病, 有不同類型, 偶爾亦會在兒童、青少年或孕婦等族群出現。胰島素的作用是將血液中的糖份轉為肝糖以作儲藏，當胰島素分泌不足，或胰島不能發揮功能，血糖便不能正常地儲藏起來，因而大量留在血液內，導致血糖上升。有調查顯示近50%的人不知自己患上糖尿病，由於生活飲食形態改變，全球病發率正以驚人的速度攀升，令糖尿病成為醫學界最大的挑戰之一。

目前全港糖尿病患者約有50萬以上，當中有1/5是40歲以下，顯示本地的糖尿病患年輕日漸嚴重，另有30萬人潛在患病可能，專家認為若情況持續下去，屆時患者人數將達120萬人。研究報告顯示，超過5成患者都不知道自己已患上糖尿病。

糖尿病的診斷主要做口服葡萄糖耐量檢測，通常醫生會給予口服葡萄糖75g，2小時後抽血（俗稱「篤手指」）測試血糖值。這只是一個初步的檢驗，詳細的分析和檢驗要向您的醫生了解。


診斷要點
1) 多飲, 多食. 多尿, 體重減輕
2) 好生癤、癰, 且不易治療, 尿路、膽道、肺反覆感染者易併發肺結核.
3) 四肢出現知覺減退、疼痛和麻木. 間歇性跛行, 下肢出現閉塞性脈管炎, 甚至趾端壞死潰爛.
4) 眼睛出現白內障／視力減弱
5) 有糖尿病家族史
6) 嚴重者可出現厭食、惡心、嘔吐、腹痛，甚至昏迷等糖尿病酮中毒症狀.


高危一族
目前醫學界仍未完全掌握糖尿病的成因，但以下因素卻會增加患上糖尿病的風險：
1) 遺傳
2) 肥胖、超重
3) 暴飲暴食
4) 高血脂、高血壓
5) 缺乏運動
6) 懷孕／生產超重嬰兒
7) 年齡增長──４５歲後病發機會增加
8) 受藥物或其他疾病影響


警告症狀
出現以下症狀時，小心血糖超過標準值：
1) 小便頻密，晚上如廁特別多
2) 異常口渴
3) 容易疲倦
4) 體重下降
5) 視力模糊四肢無力或麻痹
6) 傷口不容易癒合
7) 泌尿道感染發炎，女性則易有會陰部感染
8) 部份患者可能沒明顯的病徵，直致併發症出現才發覺已患上糖尿病

由於初發時間未必有明顯病徵，患者可能不覺得有任何不適症狀，所以主要靠身體檢查時，透過量度血糖水平而診斷出來。


飲食療法
方1：山藥每日250g煎湯代茶, 長期食用.

方2：玉米鬚煎湯代茶或玉米鬚50g、豬腰子(豬腎) 200g，煎湯服. 以減輕輕、中糖尿病的症狀.

方3：黃蓍、山藥、生地、天花粉、五味子共煮湯飲, 並食山藥.

方4：人參3-9g煎或泡飲以代茶.

方5：南瓜粉每天服用30g，療程1～3個月.

方6：豬肚一具洗淨煮爛, 加入蔥白數莖, 豆豉25g調味, 佐餐, 取豬肚切片, 空腹漸次食用, 渴即飲羹.

方8：鮮蔥頭100g洗淨, 用開水泡後, 加適量醬油調味, 佐餐, 每日2次, 療程不限.

方9：鮮生姜2片, 綠茶60g, 食鹽4.5g, 煎湯500ml, 分次服飲. 用於糖尿病口渴多飲, 尿多者.

方11：鮮菠菜根15～20g（鮮品40～60g）, 煎汁去渣, 同粳米60g同煮粥, 將熟時加入瓜蔞根粉10～15g, 再煮至粥熟. 脾胃虛寒、痰濕內盛者忌用.

方13：新鮮甘蔗榨取汁液100～150g、粳米50～100g, 同入鍋內, 加水適量煮成稀粥, 隨飲.

方14：綠豆1份加水10份，煮成綠豆湯, 每次250ml, 一天2次.

方15：鮮苦瓜50～100g, 作冷菜或炒肉片. 每日1次.


禁忌飲食
1) 忌直接對血糖有影響的食物
白糖、紅糖、冰糠、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶汁、糖果、蜜餞、水果罐頭、汽水、市面發售的果汁、甜飲料、冰淇淋、餅乾、蛋糕、果醬、甜麵包以及糖製的各種糕點等。這些食品含糖量高，吃後會使血糖突然上升。

2) 限制對血脂有影響的食物
糖尿病人血糖控制不好時，當引起脂質代謝紊亂，出現高脂血症，故糖尿病人必須預防血脂升高，這對日後防止心臟和血管病變的發生有積極的意義。
需嚴格限制的食品有：牛油、羊油、奶油、黃油、肥肉、豬腦、羊腦、雞蛋黃、鬆花蛋、豬肝、雞肝、豬腎、牛腎以及其他動物內臟等。

3) 忌酒類
酒對糖尿病人來說，也是禁食之物。酒中所含的酒精在體內會產生大量熱能，而長期飲酒對肝臟也不利，並容易使血中甘油三酯升高。酒對服用磺脲類藥物（如優降糖、氯磺丙脲等）的病人，會產生心慌、氣短、面頰潮紅等副作用；對使用胰島素的病人，如空腹飲酒會引起低血糖。糖尿病人的血管硬化及高血壓病發病率高，發病年齡早，病情發展快，長期飲酒會加速疾病提前發生和發展，對機體產生不利影響。

4) 忌煙
吸煙能刺激腎上腺釋放更多的腎上腺素，使血管收縮，並抑制胰島素的分泌，使血糖升高。特別是當情緒波動時，有些人更加使勁吸煙，這更是火上加油，情緒波動會使血糖上升，吸煙更助血管收縮，腎上腺素分泌增加，血糖上升。此外，抽煙對呼吸道粘膜有刺激作用，會產生煙喉及支氣管炎症，慢性炎症也會使血糖升高。

5) 忌含有大量澱粉的食物
對類食品對血糖也有很大影響，如土豆、甘薯、藕粉、芋頭等。

6) 水果
水果對糖尿病人來說是最誘人之物，水果能不能吃，眾說不一，有報導說糖尿病人能吃西瓜、生梨、香蕉、楊梅等，因為它們所含的碳水化合物是果糖、果膠，果糖在正常代謝的過程中不需要胰島素，果膠經實驗證明有延緩葡萄糖吸收作用，從這個意義上來說，水果是可以吃的。然而，這類水果中也含有葡萄糖和澱粉，臨床反應的情況也是許多人食用水果後血糖升高，一般為上升1～2mmol／L（18～36mg%），從這個實踐得出的結果是水果不宜吃。糖尿病人如血糖控制較好的話，可在兩頓飯之間（下午3 ～ 4點）吃少量水果，這對血糖不會有多大影響。

7) 忌含有甜味的補品
糖尿病患者由於身體虛弱，往往希望進補，進補對糖尿病患者來說屬必要的。然而，補藥中有許多都是甜味的。如：人參蜂王漿、蜂皇漿口服液、膠類（鹿角膠、驢皮膠等）的滋補膏劑都屬不宜服食之品。糖尿病人屬陰虛內熱者較多，服用人參也必須對証。陰虛者不宜用紅參、朝鮮參，用後常會使病人「火氣」增大，陰虛內熱之証更加嚴重。
病人如要進補，可在醫生指導下，用些生曬參、西洋參等性味偏平和涼的品種。

8) 小麥
糖尿病患者不宜過量食用。本品含大量的雙糖，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。

9) 大麥
糖尿病患者不宜過量食用。本品含有較豐富的碳水化合物，每100克含糖量66.3克，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。

10) 燕麥
糖尿病患者不宜過量食用。 燕麥每100克中含66.7克碳水化合物，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。

11) 蕎麥
糖尿病患者不宜過量食用。本品每100克中含73.4克碳水化合物，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。

12) 粳米
糖尿病患者不宜過量食用。粳米含大量碳水化合物，每百克米中含糖量75.5克，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。

13) 糯米
服用糖皮質激素後不宜食用。糖皮質激素可促進糖異生，抑制糖分解，使體內糖分迅速升高。本品含糖量較高，食用後誘發糖尿病。
糖尿病患者不宜食用。本品每100克中含為76.3克碳水化合物，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。

14) 稷米
糖尿病患者不宜食用。糖尿病患者忌吃含糖量多的食物，本品有豐富的糖分，可加重糖尿病的病情。
服用糖皮質激素時不應立即食用。糖皮質激素服用後可使體內的血糖迅速升高，若服藥後即刻食用含糖分多的食物，容易誘發糖尿病。

15) 玉米
糖尿病患者不宜食用。玉米含糖量每百克為72.2克，食用可升高血糖，加重糖尿病的病情。
服用糖皮質激素時不宜食用。糖皮質激素可促進糖異生，抑制糖分解，使體內糖分迅速升高。
服用甲苯磺丁脲時不宜食用。甲苯磺丁脲是一種降糖藥，服用時忌服含糖量高的食品，本品含糖量較高，服用甲苯磺丁脲時食用糖量高的食物會降低藥效。

16) 高梁
糖尿病患者不宜食用。本品糖分較多，本品含有豐富碳水化合物，每百克約含75.8克，食後可升高血糖，加重糖尿病的病情。

17) 甘薯
糖尿病患者不宜食用，本品糖分較多，食後能升高血糖，加重糖尿病的病情。
服用糖皮質激素者不宜服用，因糖皮質激素有升高血糖作用，本品含糖量較高，食後容易激發糖尿病。

18) 葛粉
糖尿病患者不宜食用，葛粉含有較多的粉分，能升高血糖，加重糖尿病的病情。

19) 蠶豆
糖尿病患者不宜食用，蠶豆含有較多的碳水化合物，多食可加重糖尿病的病情。

20) 藕
糖尿病患者不宜食用，糖尿病患者應忌食糖份高的食物。

21) 豆腐
酮症酸中毒患者不宜食用。酮症酸中毒是重症糖尿病的一種併發症，本病飲食應嚴加限制蛋白質的攝入。因為蛋白質中的氨基酸、苯丙氨酸和亮氨酸均在體內生成酮體而加重酸中毒，故不宜食用。

22) 烏雞
酮症酸中毒患者不宜食用。因脂肪和蛋白質中，氨基酸如酷氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸均在體內生成酮體而加重酸中毒，烏雞為蛋白質和脂肪含量較高的食物。

23) 螺螄
酮症酸中毒患者不宜多食，酮症酸中毒是重症糖尿病的一種併發症，也可見於感染性疾病、甲亢、妊娠等。發生酮症酸中毒應限制蛋白質攝取，因蛋白質中的氨基酸可在體內生成酮體而加重酸中毒。螺螄為高蛋白質食物，故不宜多食。

24) 牛奶
糖尿病酮症酸中毒患者不宜飲用。蛋白質的氨基酸可在體內生成酮體，加重酸中毒。

25) 蘋果
糖尿病患者不宜食用。糖尿病為胰島素的功能降低，糖的利用和轉化不及，血糖升高的疾病。蘋果含有較豐富的果糖，實驗證明，在正常情況下能明顯地升高血糖，糖尿病患者食用，則會使胰島中的B細胞負擔增大，血糖更為升高，病情加重。

26) 橘子
糖尿病患者不宜食用。橘子含有豐富的果糖，食後可加重糖尿病的病情。

27) 葡萄
糖尿病患者不宜食用。本品糖分較多，食用後可增加胰臟負擔，加重糖尿病的病情。

28) 西瓜
糖尿病患者忌食用

29) 甜瓜
糖尿病患者忌食用

30) **香蕉
**糖尿病患者絕對忌吃

31) 甘蔗
糖尿病患者忌食用

32) 棷子
糖尿病患者忌食用

33) 荸薺
糖尿病患者忌食用

以上水果含較多糖粉，多食容易升高血糖和加重糖尿病者的病情。　

34) 羅漢果
糖尿病患者不宜食用。羅漢果含有豐富的果糖，食後可導致體內血糖升高，糖尿病的病情加重。

35) 大棗
糖尿病患者禁忌食用，糖尿病患者宜食用含糖量少的食品，本品含糖量較高，糖尿病患者禁忌食用。

36) 栗子
糖尿病患者及服糖皮質激素時不應食用。栗子含糖量較高，每百克約40g，糖尿病患者食用則會加重病情，服糖皮質激素者食用則容易誘發糖尿病，故糖尿病患者及服糖皮質激素時均不應食用。

37) 龍眼肉
糖尿病患者不宜食用。龍眼肉含有較多的葡萄糖、蔗糖等糖分，食用後可導致體內的血糖增高，糖尿病的病情加重。

38) 蜂蜜
糖尿病患者忌食用